食材清单：

牡蛎 200克 / 地瓜粉 120克 / 普通面粉 15克 / 胡椒粉 1克

鸡蛋 4个 / 生抽 1勺 / 食盐 适量 / 蒜苗 200克 / 姜末 10克

【资料图】

烹饪步骤

- step1 -

牡蛎放进大碗中，倒入面粉用勺子轻轻搅匀，如果发现牡蛎壳要拿掉，加面粉可以更好的去除泥沙。

倒入清水清洗干净，可以多清洗几遍，直到水变清澈了，捞出沥水备用。

- step2 -

地瓜粉中倒入适量清水，搅匀成无颗粒的糊状，再倒入蒜苗碎。

- step3 -

调入胡椒粉，食盐，再加入姜末和生抽，打入鸡蛋1个搅匀成糊状。

再倒入准备好的牡蛎继续轻轻的搅匀，搅动过程中注意不要把牡蛎戳破。

- step4 -

3个鸡蛋打散搅匀成蛋液备用，起锅下适量油烧热，倒入牡蛎糊，开小火慢慢摊成饼状。

- step5 -

待一面完全定型，再翻至另一面同样煎至定型。

- step6 -

围着牡蛎煎蛋周围倒入蛋液再次煎熟，煎至两面完全熟透就可以盛出装盘了。